Vitos Dorottya dietetikus: fontos a vitaminok bevitele

FOTÓ: VITOS DOROTTYA

Napjainkban egyre jobban vigyázunk az egészségünkre, ezért elkezdünk mindenféle vitamin és táplálékkiegészítőt használni. A vitaminok helyes adagolásáról, fogyasztásáról, illetve a vitamindús élelmiszerekről beszélgettünk Vitos Dorottya dietetikussal.

– Mennyire egészséges a vitaminok pótlása táplálékkiegészítőkkel?

– Fontos leszögezni, hogy a táplálékkiegészítők, mint ahogy a nevük is elárulja, csak kiegészítik a táplálkozásunkat. Az általuk bevitt vitaminok, ásványi anyagokat a szervezet nem tudja hasznosítani olyan hatékonyan, mint az élelmiszerekkel bevitteket, ezért mindig csak kiegészítésként használjuk őket, de soha sem fő tápanyagforrásként. Ezenkívül, például a gyümölcsök, zöldségek által bevitt vitaminok mellett további egészségünkre pozitívan ható tápanyagot vihetünk be a szervezetbe, flavonoidokat, antioxidánsokat.

– Melyek azok az élelmiszerek, amelyekkel szintén gyorsan bevihetjük a fontos vitaminokat a szervezetünkbe?

– Mivel napjainkban a gyümölcsök és a zöldségek már nem annyira koncentráltak tápanyagokban, mint évszázadokkal korábban, és a környezetünkben megnövekedett a stressz meg a légszennyezettség mértéke, ezért érdemes ciklikusan beiktatni egy jó minőségű multivitamin szedését az étkezéseink mellé. Továbbá, ha valakinek legyengült betegség miatt a szervezete vagy sok ideig volt a szervezete kalóriadeficitben – kevesebb kalóriát, élelmiszert vitt be, mint azelőtt – vagy hosszú ideig folytatott egyoldalú, egészségtelen táplálkozást, esetleg rendszeresen, intenzíven sportol vagy magas intenzitású fizikai munkát végez, akkor is szükséges lehet a további kiegészítés.
A szezonális gyümölcsök, zöldségek, az olajos magvak – dió, mandula, pisztácia, brazil dió –, teljes értékű gabona-, álgabonafélék – quinoa, hajdina, amaránt –, hüvelyesek mindig is rendkívül jó vitaminforrások lesznek, főként nagy mennyiségű C-, A-, E-, K- és B-vitaminokat tartalmaznak. A D-vitamint legfőképp állati eredetű ételekből vihetjük be, például tojássárgájából, halfélékből (lazac, szardínia, makréla, hering, tőkehalmájolaj), ezekben az élelmiszerekben D3-vitamin található, ami nagyobb mértékben hasznosul a szervezetben, mint például a gombában található D2 formájú társa.

– A táplálékkiegészítőkkel bevitt vitaminokat eltárolja a szervezetünk?

– A vitaminok esetében nagyon fontos, hogy jól hasznosuló formát válasszunk és megfelelő időben adagoljuk. Például a zsírban oldódó vitaminokat – A, D, K, E – egy zsírban gazdagabb étkezés után érdemes bevinni vagy olyan formát szedni, amelyben már zsiradékban vannak feloldva a vitaminok, ezzel elősegítve a hasznosulást. Ha szeretnénk az étrenddel bevitt általános vitaminbevitelünket kiegészíteni, akkor egy jó minőségű multivitamin-megoldás lehet rá, de mindenképp egy tápanyagdús étrenddel egybekötve. Ha konkrét hiányállapotot szeretnénk feljavítani vagy nagyobb dózisban megtámogatni a szervezet működését, akkor érdemes külön szedni. A ciklikusan szedett multivitamin mellett ajánlott rendszeresen pótolni a C- és a D3-vitamin-bevitelünket, főleg november és április hónapok között.
A vitaminokat két csoportba soroljuk: vannak vízben és zsírban oldódó vitaminok. A zsírban oldódó vitaminokat – A, D, K, E – elraktározza a szervezetünk, míg a vízben oldódóakat – C, B – nem, ezért hosszú távon a zsírban oldódó vitaminok túladagolhatók, mindig érdemes kikérni egy szakember véleményét az optimális dózisról.

– Milyen esetben ajánlott a táplálékkiegészítés?

– Az étrendkiegészítés ajánlását mindig személyre szabottan kell alkalmazni, hiszen minden embernek más-más az életvitele. Táplálékkiegészítést igényel, ha valaki a vegán életmódra esküszik, illetve szintén indokolja a táplálék kiegészítők használatát a várandósság, szoptatás, a nagyon stresszes életvitel, valamint ha valakinek konkrét egészségügyi problémája van, ahol érdemes megtámogatni a szervezet működését, például cukorbetegség, inzulinrezisztencia, elhízás.

Szilágyi Dalma-Orsolya