Címke: Ége

Belsőségek fogyasztása: értékes tápanyagforrások vagy kockázati tényezők?

Székely Konyha és Kert

A belsőségeket – mint például a máj, vese, szív, velő – évszázadok óta fogyasztjuk, különösen a hagyományos, „orrtól a farokig” alapú húsfeldolgozás révén (lásd Székelyföldön a disznóvágást). Táplálkozás-élettani szempontból ezek az állati részek rendkívül gazdagok vitaminokban, ásványi anyagokban, fehérjékben, ugyanakkor túlzott vagy nem megfelelő fogyasztásuk bizonyos betegségekben szenvedőknél kockázatot is jelenthet. E havi cikkünkben górcső alá vesszük a belsőségek fogyasztásának előnyeit és kockázatait.
Belsőségek fogyasztása: értékes tápanyagforrások vagy kockázati tényezők?

Fűben-fában tudás, egészség és megélhetés

Székelyföld természetes kincse (lehetne) a gyógynövényágazat

A gyógynövény­ter­mesz­­­tés és -gyűjtés az utób­bi években egyre na­gyobb teret szerzett magának az agrárium te­rületén. A természetes alapanyagok, teafüvek, illóolajok és növényi ki­vonatok iránti növek­vő kereslet új lehe­tő­ségeket kínál a vidéki gazdálkodók számára, fő­leg azoknak, akik le­he­tőséget látnak a di­verzifikációban.
Fűben-fában tudás, egészség és megélhetés

Értékesítési lehetőségek helyi termelőknek

Élelmiszer-biztonsági szempontok

A gazdák számára elér­hető, egy­sze­rűsített he­lyi értékesítési és fel­dolgozási lehető­ségekről osztott meg hasznos is­mereteket dr. István Róbert, a Hargita Megyei Állategészségügyi és Élel­miszer-biztonsági Igaz­ga­tó­ság (DSVSA) vezetője. Az igazgató ki­emelte, hogy a jogszabályok ma már jóval rugalmasabban segítik a helyi termelők piacra jutását, legyen szó kis tejfeldolgozók­ról, vágó­pontokról, moz­gó­boltokról vagy élelmi­szer­-au­tomatákról.
Értékesítési lehetőségek helyi termelőknek

„Izgalmas anyag a gyapjú”

Beszélgetés Hompoth Mária gyapjúképkészítővel

Nemezelt lámpa, gyapjúképek sora és hét barátságos macska fogad Hompoth Mária nemezelő otthonában, Szentegyházán. Színtanácsadó, meséket ír, családállító terapeutaként tevékenykedik, és a nemezeléshez is szoros kapcsolat fűzi. Miközben a házi teakeverékét kortyolgattuk, Mária az alkotásról, az anyag szeretetéről és arról beszélt, hogy önismereti útján hogyan lett hűséges társa a nemezelés.
„Izgalmas anyag a gyapjú”


Hirdetés