Bemutatni, kínálni és a csúcsra menni vele – ez Bokor Sándornak, Parajd polgármesterének receptje a töltöttkáposzta-fesztivál sikeréhez. 21. éve e szerint a recept szerint tartják meg a sóvidéki településen az ország első és egyik legismertebb gasztronómiai fesztiválját, a Parajdi Nemzetközi Töltöttkáposzta-fesztivált. A pénteken kezdődött és tegnapig tartó rendezvénysorozat fénypontjaként 25 csapat mérte össze töltelékeskáposzta-főző tudományát és kreativitását. [caption id="attachment_36524" align="aligncenter" width="2592"] Nem egyszerűen töltött káposzta. Szívüket, lelküket belefőzték Fotó: Márk Boglárka[/caption] Nemcsak azért különleges ez a verseny, mert jó töltött káposztát főznek a versenyzők, hanem azért is, mert mindenki megmutathatja, hogy mi újat tud kihozni ebből a már oly sok módon elkészített ételből. A zsűri által a legfinomabbnak ítélt töltelékes káposzta mellett díjazzák többek között a legkisebbet, a legnagyobbat, a legváltozatosabbat és a legeredetibbet is. Nemzetközi jellegű Bokor Sándor polgármester méltán büszke a turisztikai szempontból egyébként is kiemelkedően népszerű település több mint 15 ezer vendéget vonzó fesztiváljára. – Tulajdonképpen már senki nem emlékszik, hogy miért éppen a töltött káposzta „tiszteletére” szervezték meg 1992-ben az ország első gasztronómiai jellegű fesztiválját. Parajd nem híres a káposztatermelésről, a versenyhez is általában Gyergyószárhegyről érkezik a legfontosabb alapanyag. A nyári szezon utáni fesztiválnak köszönhetően nem ürül ki a falu, és örömmel nyugtázzuk, hogy a környékbelieken kívül románok és magyarországiak is érdeklődnek a rendezvény iránt, csapatokat indítanak, illetve sokan kifejezetten ezért a rendezvényért látogatnak ide – magyarázta a polgármester lapunknak. A fesztivál mára háromnapos rendezvénnyé nőtte ki magát, amelynek természetesen a töltött káposzta a főszereplője, de rengeteg élménnyel próbálják megfűszerezni azt. Tavaly először külön gyermekversenyt is szerveztek, amely most már szerves része a fesztiválnak. Pénteken a színpadi előadások is nekik szóltak, miközben tanáraik és szüleik segítségével tüsténkedtek az üstök körül. A fődíjat a Hétcsillag csapat nyerte ugyan, de a zsűri mindegyik iskolás alakulatnak tartogatott különdíjat. Díjeső a jóknak és a kreatívaknak Szombaton már a 25 felnőtt csapat vette át az uralmat az üstök felett. Az egész napos főzés eredményeként végül a Vidámok csapata kapta meg a fődíjat, második lett a parajdi Wellness Center alakulata, a harmadik helyezett pedig az Egrestői Keresztény Asszonyok Egyesülete lett. A TC Románia különdíját a Har-Kov csapata, a Szabadtűzi Lovagrend különdíját a Szolnoki favágók versenyzői nyerték meg. A legfiatalabb szakácsnak járó díjat szintén a Har-Kov csapat egyik tagja kapta. A legkisebb töltelékes káposztát a nagyszalontai Midesz csapat, míg a legnagyobbat Magyarország Csíkszeredai Főkonzulátusának csapata, a Konzulátusi jó káposztafejek göngyölte. A legváltozatosabbat a Csíki kanálfaragók csapata készítette. A legszebb tálalást az Egy nemzet, három ország csapata hozta össze, de a legeredetibb töltött káposztát a Parajdi sóbánya csapata készítette. A Haspárti team kiemelt fődíjjal jutalmazta Kiskőrös és Alsósófalva közös csapatát. A töltött káposzta csak „hab a tortán” A káposztafőző verseny önmagában is elég izgalmas, azonban a szervezők sokat tesznek azért, hogy a 15 ezernél is több érdeklődő ne csak a finom falatok, hanem a jó hangulat és a szórakozás miatt is élvezze a fesztivált. Simofi Mária Magdolna, a Sóvidék–Hegyalja Kistérségi Egyesület menedzsere másodszor volt a rendezvény főszervezője. A munkát már év elején elkezdik, de mint mondta, az utolsó két hét a legzsúfoltabb, hiszen egyeztetni kell a fellépőkkel és az iskolásokkal is – tudtuk meg a főszervezőtől. Nemcsak szórakozás, hanem összejövetel ez mindenki számára. Éppen ezért vetélkedőket szerveznek a gyerekeknek, akik a falu 11 helyszínét fel is díszítik. Pénteken gyerekelőadások, koncertek és játékok zajlottak. Szombaton rezesbanda ébresztette a falut, majd a résztvevők díszmenetben vonultak fel a bányától a fesztivál helyszínére, a kultúrotthon melletti parkba. Az ünnepélyes megnyitón Bokor Sándor polgármester, valamint a rendezvény fővédnöke, Zsigmond Barna Pál, Magyarország csíkszeredai főkonzulja mondott köszöntőbeszédet. A polgármester szerint a hely­béliek vendégszeretete a recept legfontosabb összetevője, az íz­vi­lágot pedig a munka, a szó­ra­kozás és a hagyományőrzés gazdagítja. Ebben a nagy közös konyhában pedig a magyar, a román és szász jellegek keverednek és bizonyítják, hogy a jó étel összeköt bennünket – mondta. Zsigmond Barna Pál szerint a jó töltött káposzta nemzeti ügy. Ebből az ételből annyi van, ahány szakács, éppen ezért a töltött káposzta főzésében a demokrácia uralkodik. A legfontosabb hozzávaló mégis az, amit nagyanyáink és anyáink beletettek: a szívük. E nélkül nincs jó töltött káposzta, hiszen ez az otthon melegét idézi azok számára is, akik idegenben élnek. Reményét fejezte ki, hogy a fesztivál is hozzájárul ahhoz, hogy a távolban boldogulni akarókban megerősödjön a honvágy és hazacsalogassa őket. Tegnap a fesztivál részeként a 38. Zúg a fenyves fúvóstalálkozóra gyűltek össze zenészek és zenekedvelők, hogy méltóképpen zárják a 21. Nemzetközi Töltöttkáposzta-fesztivált. Márk Boglárka