Először szervezték meg a Kürtőskalács – édes ízek fesztiválját. Az elmúlt hétvégén Sep­si­szentgyörgyön klasszikus recept alapján kellett hagyományos ízeket alkotni, és teljesíteni a zsűri elvárásait. A versenyen a csíkszeredai Nagymama csapata bizonyult a legjobbnak, a díjazottak között további Hargita megyei csapatokkal találkozhattunk. [caption id="attachment_57583" align="aligncenter" width="2048"] Csíkszeredai csapaté a legédesebb íz. Jól szerepeltek a Hargita megyeiek[/caption] A kalácssütő versenyre Ko­vász­na, Maros és Hargita megyei cégek nevezhettek be, legfeljebb 5 fős csapatokkal, amelyeknek tagjai saját alapanyagokból dolgozhattak. A megmérettetésen szakmai zsűri figyelte a munkát és felügyelte az előírások betartását. Fazakas Gergely, a Nagymama Kft. ügyvezető igazgatója lapunknak elmondta, hogy négy kalácsot kellett leadni a helyszínen, és folyamatosan figyelték a sütés mozzanatait. – Nagyon alapos volt a zsűrizés, minden számított. Az elkészítési technológia, a külalak, az ízvilág, sőt még a dagasztás módja, a hangulat és a tálalás is fontos szerepet játszott a versenyben – közölte az ügyvezető igazgató, hozzátéve, hogy a zsűri az első nap „vakon” kóstolta meg az elkészült kalácsokat, így ténylegesen elfogulatlanul született meg a végső döntés. Fazakas Gergely szerint a nyertes kürtőskalács titka abban rejlik, hogy nincs titok: a megfelelő alapanyag, a technológia és a sok apró összetevő harmonikus kombinációja által lesz a sütemény nem csak ízletes, de kiemelkedő is. Mivel a versenyen a hagyományos kürtőskalács receptjét kellett követniük, így a csapatok nem használhattak különleges ízesítést, viszont a program második napján lehetőség volt kreatív kalácssütésre, amely értelmében a sütemények eredetisége és formabontó ízvilága volt a mérvadó. Ebben a megmérettetésben a csíkcsekefalvi Zolsport képviselői bizonyultak a legjobbnak. Az I. Kürtőskalács – édes ízek fesztiválon hét Hargita és öt Kovászna megyei cég vett részt, akiknek munkáit öttagú zsűri pontozta. A végeredménnyel kapcsolatban a Nagymama Kft. ügyvezetője úgy fogalmazott, hogy megtisztelő szakmai elismerésnek tekintik az eredményt, amelynek értelmében 720 kilogramm finomlisztet nyertek, és használhatják az Év Székelyföldi Kürtőskalácsa címet. – A legnagyobb zsűri mindig a kuncsaft – jegyezte meg Fazakas Gergely. A Nagymama kürtőskalácsát hétvégenként lehet megvásárolni a cég üzleteiben. A második helyezett a Zol­sport lett, a harmadikok között ott találjuk a csíkszeredai Parázskát, a farkaslaki Kovács-kürtőst és a csatószegi Paty Levarit, míg a korondi Szekeres Lajos az Orka édességgyártó különdíját, a székelyudvarhelyi Fábián Ambrus Sándor pedig a Gyermelyi különdíját nyerte el. Keresztes Bea