Tíz évvel ezelőtt vált márkanévvé a Szárhegyi Káposzta: ekkor kapta meg az igénylő egyesület a minősítést, amely a minőség garanciája mellett egy sor pozitívumot hozott a községnek.
– Úgy tapasztaljuk, hogy sikertörténet ennek a márkanévnek a megszerzése, és az egész közösség javára válik, hiszen sokan eljönnek hozzánk vásárolni, egyúttal megnézik a települést, más zöldségeket is vásárolnak, közvetlen kapcsolatba kerülnek a termelőkkel, ami hosszú távon is biztosítja a megélhetést – fogalmazott érdeklődésünkre Lukács Géza, a Szárhegyi Káposztatermelők Egyesületének elnöke.
Hangsúlyozta: a minőségi bizonyítványt minden olyan szárhegyi termelő megkapja ingyenesen, aki ezt a – vékony levelű, lapos fejű, korán érő – káposztát termeli, és ezt bizonyítani tudja. 
A védjeggyel rendelkező terméket többnyire a szárhegyi háztartásokban, udvarokon árusítják, termelői engedéllyel, így nem kerül viszonteladókhoz a káposzta, a vásárlók pedig lehetőséget kapnak megismerkedni a termelőkkel.

– Az eddigi években mindig elfogyott háztól a káposzta, számunkra rendkívül fontos, hogy ne veszítsük el azokat 
a vásárlókat, akik igényesek a minőségre. Ezért nem adjuk el nagy tételben a káposztát, ragaszkodva a minőségi kapcsolatokhoz és a településünkre látogató vásárlókhoz – indokolta módszereiket Lukács Géza. Az egyesületi elnök elmondta: a káposztapalánták kiültetési ideje a hagyományokhoz hűen június 13-hoz, Szent Antal napjához kötődik, így jövő héten végzik el ezeket a munkálatokat. 

– Az előző évekhez képest sokkal kedvezőbb volt az időjárás ezen a tavaszon, az apró növények gyökérzete jól tudott fejlődni a bőséges csapadéknak köszönhetően. Reméljük, hogy a kiültetésnek is fog kedvezni az idő – lesz egy kevés eső, és nem lesz túl meleg –, így reménykedhetünk abban, hogy ősszel a káposztafesztiválon elegendő mennyiségű és minőségű káposztát tudunk kínálni az ide látogatóknak – fejezte ki reményét Lukács Géza.

Gyergyószárhegyen több mint húsz hektáron termesztenek káposztát a helyiek, többségét a Cárina nevű falurészben; a civil szervezetek, az önkormányzat és a termelők minden ősszel közösségi ünnepként szervezik meg a káposztavágást és vásárt.