Az Ákovita Nemzetközi Párlat- és Pálinkaversenyen a zsűri 1082 minta közül választotta ki a legjobb pálinkákat az elmúlt hétvégén. A Székely Gazdaszervezetek Egyesülete és partnerei rendezvényének a csíkszeredai Hunguest Fenyő Hotel adott otthont. A péntektől vasárnapig tartó pálinkaversenyen a sajtó képviselői is kiválasztották az általuk legjobbnak minősített almapálinkát. Az eredményhirdetés és díjátadás július elseje és harmadika között lesz ugyancsak Csíkszeredában. Pénteken kezdődött hivatalosan Csíkszeredában az Ákovita Nemzetközi Párlat- és Pálinkaverseny, ám előtte – csütörtökön este – a zsűri és a meghívottak számára kóstolót szerveztek a rendezvény házigazdái. Korodi Attila, Csíkszereda polgármestere azt mondta, a mostani rendezvény csak kiindulópont, és reményét fejezte ki, hogy évről-évre meg tudják szervezni a pálinkaversenyt a megyeszékhelyen. A kulturált pálinkafogyasztást népszerűsítették – Csíkszeredában és környékén vannak olyan pálinkafőző kis- és nagymesterek, akik megmutatták a világnak, hogy a mi, a pityókák földjén, a szőlőtől távol, meg tudjuk teremteni azt a hozzáadott értéket, amelyet máshol is nagyra becsülnek – mutatott rá a város elöljárója. Mihályi László, a Pálinka Nemzeti Tanács elnöke is köszöntötte az egybegyűlteket. Kiemelte: örömmel tapasztalták, hogy ilyen sokan érdeklődnek a verseny iránt, és reméli, hogy a benevezettek megfogadják majd a tanácsokat, amelyeket írásban is megkapnak. Magyarország Csíkszeredai Főkonzulátusának részéről Farkas Balázs vezető konzul szólt a rendezvény résztvevőihez: gratulált a színvonalas versenyhez, és hangsúlyozta, érezhetően jó ütemben fejlődik az erdélyi pálinkafőzés technológiája és az erdélyi pálinkák minősége. [caption id="attachment_123277" align="aligncenter" width="2048"] A pálinkafogyasztásban sem a mennyiség, hanem a minőség a fontos[/caption] – Személyes tapasztalatom az, hogy egyre több és egyre jobb minőségű pálinkakínálat van a boltokban, vendéglátóhelyeken is, és ezt örömmel látjuk. Az elmúlt években óriási fejlődés tapasztalható ezen a téren, és ez azt is mutatja, hogy van igény a minőségi pálinkára itt, Székelyföldön, Erdélyben is – mutatott rá a konzul. Borboly Csaba, Hargita Megye Tanácsának elnöke beszédében Semjén Zsolt, Magyarország miniszterelnök-helyettesének és Nagy István agrárminiszternek mondott köszönetet az együttműködésért és azért, hogy néhány éve engedélyezték az erdélyieknek, székelyföldieknek a Magyarországon levédett pálinka fogalmának használatát. – Azt az erőfeszítést fogják értékelni, amit a székely emberek több mint száz éve a megtartott hagyomány és a megtartott értékek mentén végeznek. Ezek az emberek most visszaigazolást kaphatnak önöktől, és én bízom abban, hogy ez a visszaigazolás azt fogja jelenteni, hogy a székelyföldi pálinka ugyancsak része az egyetemes magyar gasztronómiának, kultúrának, és biztatást kapunk arra, hogy ügyeljünk értékeinkre – mondta a bíráknak a megyeelnök. Becze István szervező, a Székely Gazdaszervezetek Egyesülete elnöke elmondta, különösen örül annak, hogy az első versenyre ezernél is többen neveztek be. – A pálinkaverseny célja a kulturált párlat- és pálinkafogyasztás népszerűsítése Erdélyben, különös figyelemmel az évszázados hagyományokra és a jelenkor minőségi követelményeire. Ezért kiemelt célunk, hogy ne csak a termelőket fejlesszük, hanem a fogyasztókat is a minőségi pálinka követelményeire – mondta Becze. Béli Géza, a Pálinka Nemzeti Tanács és a Pálinka Lovagrend Tagja, a verseny szakmai elnöke elmondta, az ákovita régi magyar pálinka-megnevezés, amely az aqua vitae kifejezésből ered, jelentése: az élet vize. A köszöntők után a jelenlévők hatféle, alma-, körte-, meggy-, szilva-, irsai olivér szőlő- és kökénypálinkát kóstolhattak meg. Közben Béli Géza elmondta, a pálinkát nem lehűtve, hanem szobahőmérsékleten kell fogyasztani, hiszen ha a hűtve kínálják, akkor valószínű, hogy el akarják titkolni valamilyen hibáját. A verseny szakmai elnöke arra is felhívta a figyelmet, hogy kóstolgatás közben egy egység pálinkamennyiséghez érdemes tízszer annyi vizet fogyasztani. Zsűrizés szakmai szempontok szerint Péntektől vasárnapig 36 tagú zsűri bírálta el a versenyre beérkezett 1082 pálinkamintát. Az értékeléskor többek között az illattisztaságot, illatkaraktert, íztisztaságot, ízkaraktert és az összetevők harmóniáját vették figyelembe. – Mindezekkel meghatározták a pálinka alapbesorolását, kategóriabesorolását, tehát, hogy arany-, ezüst-, vagy bronzérmes a pálinka. Ezek után vasárnap kiválasztottuk a különdíjasokat és a kategórián belüli győzteseket is, vagyis a champion-díjakat, és a champinok championját is – részletezte Béli. Az érzékszervi minősítés zárónapján a versenybírók elmondták: az 1082 minta közül 209 aranyérmes, 394 ezüstérmes és 315 bronzérmes lett. 164 tétel pedig nem érte el azt a minőségi szintet, amit a bírálók kívánatosnak tartottak. Vasárnap a sajtó képviselői is kiválasztották az általuk legjobbnak minősített almapálinkát. – Azt hiszem, hogy, aki nevezett a versenyre, az mindenképpen nyert, mivel ez olyan pálinka- és kulturális esemény volt, amely reméljük, hogy történelmet írt. Aki ennek részese volt, akár nevezőként, akár bíróként, támogatóként, segítőként, az az elmúlt napok, hetek munkáját pozitívan értékelheti. Aztán, hogy a nevezők két hét múlva milyen érzésekkel gondolnak vissza az elért eredményekre, az egy másik kérdés, de előbb-utóbb mindenki elfogadja ezeket az eredményeket – mondta Béli Géza a zsűrizés végén. Az Ákovita Nemzetközi Párlat- és Pálinkaverseny eredményhirdetése és díjátadója – konferenciával egybekötve – július elseje és harmadika között lesz, ugyancsak Csíkszeredában.

Biró István