Étel vagy élelmiszer?

Boncina-Székely Szidónia
Becsült olvasási idő: 2 perc

Hosszú sor kígyózik a szupermarketek pénztárai­nál, különösen ilyenkor, ünnepek előtti időszakban. Bár az infláció hatására a pénzünk egyre kevesebb, mindenki vásárol, sokszor az olcsóbb terméket választva akár, de mindenképp megpakolva a kosarat, bármivel is. Az utóbbi hetekben több szennyezett élelmiszer visszahívásáról érkeztek hírek: műanyagszennyezés, káros baktériumok a megvásárolt termékekben. Egy-egy ilyen eset után feltevődik a kérdés, hogyan viszonyuljunk bizalommal az áruházak kínálatához, hogyan együk jó étvággyal a drágán megvásárolt – akciósnak hirdetett – élelmiszerből? Ki a felelős abban az esetben, ha egészségügyi problémáink lesznek egy élelmiszertől? Mert a visszahívásuk csak egy minimális, törvény által meghatározott lépés, de a hosszú távú következmények ennél jóval összetettebbek. Abban biztos vagyok, hogy egy ilyen eset után sem csökken számottevően az illető üzlet vagy termék eladási indexe: fáradtan legyintünk és leemelünk egy másik, hasonló árut a polcról, ami ugyanakkora eséllyel lehet szennyezett, mint a másik. A nagyüzemi termeléshez – bár az előírások szigorúak esetükben – sem valódi ízeket, sem megbízhatóságot nem tudok társítani. A helyi és/vagy kézműves ételekhez képest valóban olcsóbb tömegélelmiszerek esetében nem érvényesül Hippokratész mondása, miszerint ételed legyen az orvosságod, és fordítva. Inkább felgyorsult világunk „díszletei” ezek, hiszen sem az örömteli főzésre, sem a valóban tápláló étkezésre nem tudunk elég időt fordítani. Marad a gyors, elvileg könnyen emészthető valami, aminek sem a forrását, sem a valódi összetételét nem ismerjük, ezáltal a hosszú, illetve rövid távú hatásait sem. Gyorsan élünk, gyorsan vásárolunk – kevesen fordítanak időt arra, hogy mielőtt kosarukba teszik a terméket, elolvassák annak összetételét, így bizonyára az étterembe járók sem keresik az étlapon a hozzávalók listáját és kalóriaértékét. Pedig az új fogyasztóvédelmi szabályozás értelmében ezeknek az egységeknek fel kell tüntetniük az étlapon az említett információkat decembertől. A rendelet értelmében élelmiszer-laboratóriumban kell bevizsgáltatniuk a megfőzött ételeket, ami költségtöbblet a vállalkozónak, ugyanakkor egyfajta biztonságot adó intézkedés a fogyasztónak. 
Az idei téli ünnepek valószínűleg a legtöbb családban szerényebb bevásárlásokkal fognak érkezni, most valóban rákényszerülünk arra, hogy átgondoljuk kiadásainkat. Talán ez egy jó alkalom lesz arra, hogy ellátogassunk a hozzánk legközelebb lévő helyi termelőhöz, és tőle vásároljuk meg a szükségeseket, akár kevesebbet, de jó minőségűt. Így elég kicsi az esélye annak, hogy visszahívják a terméket, vagy kifogásolható lesz a minősége… inkább arra ad lehetőséget, hogy megismerjük a körülöttünk lévő értékeket.