Szombatos káposztaleves másképp

Szőcs Előd receptje nyomán

Hozzávalók 8 személyre:

  • 600 g füstölt oldalas szeletelve
  • 50 g sertészsír
  • 1ek liszt
  • 100 g hagyma apróra vágva
  • 2 cikk fokhagyma szeletelve
  • 1 kg savanyúkáposzta vékony csíkokra sarvalva
  • ízlés szerint káposztalé
  • 2-3 szál csombor
  • 300 g tejföl
  • só, lehetőleg parajdi
  • frissen darált bors

A húst a káposztával és csomborral együtt feltesszük főni. A húst és a káposztát érdemes egy éjszakára beáztatni, nehogy túl sós legyen. Mihelyt a hús megpuhult, a csombort kivesszük. A sertészsírban megüvegesítjük a hagymát és a fokhagymát, majd hozzákeverjük a lisztet, rántást készítünk, és a levesünkhöz adjuk. A káposzta levével ízlés szerint savanyítjuk. Ha szükséges, sózzuk, borsózzuk. A frissen darált fűszereket mindig a végén tegyük a levesekbe, frissebb marad az aromájuk, es kevesebb is kell belőlük. A tejfölt a leveshez is habarhatjuk, de felszolgálhatjuk a leves mellé is.