Hozzávalók 8 személyre:

• 600 g füstölt oldalas szeletelve
• 50 g sertészsír
• 1ek liszt
• 100 g hagyma apróra vágva
• 2 cikk fokhagyma szeletelve
• 1 kg savanyúkáposzta vékony csíkokra sarvalva
• ízlés szerint káposztalé
• 2-3 szál csombor
• 300 g tejföl
• só, lehetőleg parajdi
• frissen darált bors

A húst a káposztával és csomborral együtt feltesszük főni. A húst és a káposztát érdemes egy éjszakára beáztatni, nehogy túl sós legyen. Mihelyt a hús megpuhult, a csombort kivesszük. A sertészsírban megüvegesítjük a hagymát és a fokhagymát, majd hozzákeverjük a lisztet, rántást készítünk, és a levesünkhöz adjuk. A káposzta levével ízlés szerint savanyítjuk. Ha szükséges, sózzuk, borsózzuk. A frissen darált fűszereket mindig a végén tegyük a levesekbe, frissebb marad az aromájuk, es kevesebb is kell belőlük. A tejfölt a leveshez is habarhatjuk, de felszolgálhatjuk a leves mellé is.