Kóstolás és kapcsolatteremtés a Borszeredán

Borkóstoló. Kapcsolatteremtő szerepe is van

A szervezők reményeit felülmúló népszerűségnek örvendett az elmúlt hét végén, a Csíki Majális keretében először megszervezett Borszereda. Több külföldi borászat is képviseltette magát a megyeszékhely központi parkjában megtartott rendezvényen. A szervezők és a részt vevő borászok is egyetértettek abban, hogy a kapcsolatteremtés volt az esemény legfontosabb hozadéka számukra.

Számos Kárpát-medencei bort ismerhettek és kóstolhattak meg a csíkszeredaiaik és a környékről idelátogató érdeklődők A Csíki Majális keretében a sok színes, családbarát program mellett helyet kapott a Borszereda is. Nemcsak a borokat kóstolhatták meg a résztvevők, a térségi borvizeink világával is ismerkedhettek az érdeklődők.
– Elmondhatjuk, hogy nagyon sikeresnek bizonyult mind a Csíki Majális, mind a hozzá társuló Borszereda programkínálata. Azt látjuk a kollégáimmal, hogy nálunk is van igény a minőségre és mi igyekeztünk is, hogy nagyon jó minőséget teremtsünk mind a kulturális programok terén, mind a borpincészetek esetében. Az esemény egyik legfontosabb hozadéka, hogy nagyon jó kapcsolatok alakultak ki, így arra számítunk, hogy jövőben is lesz, akit megszólítsunk. Tíz éve szervezzük a Csíki Majálist, és ebben az évben sikerült megerősítenünk a programkínálatunkat a Borszeredával is – fejtette ki lapunknak a szervező, Becze István.
Számos külföldi borászat is részt vett az eseményen, többen egybehangzóan állították, hogy nagyon sok mindennel gazdagodtak, jó barátokat szereztek és biztos, hogy a következő hasonló eseménykor idelátogatnak majd még.
– Mondhatni lelkes csíkszeredai lelkes lokálpatrióta vagyok. Nagyon kedves térség ez számomra, ezért is nagyon szívesen fogadtam a meghívást a Borszeredára, hiszen tizenöt éve foglalkozunk borászattal. Úgy vélem, ez a rendezvény nemcsak a borról szólt, hanem családokról, családi kapcsolatokról, és mégis az érdeklődés központjában voltunk. Nem készítettem felmérést, viszont a szervezők is megállapították, hogy a sikeres borászatok közé sorolhatjuk magunkat ezen az eseményen – mondta el lapunknak Málik Zoltán, a badacsonyi Málik pincészet tulajdonosa.
A Borszereda keretében bor­kos­tolókat és mesterkurzusokat is szerveztek. A borskóstolót Pálfi Noémi, az Erdélyi Magyar Borászok Egyesületének ügyvezető igazgatója tartotta. Elmondása szerint az a legfontosabb kérdés az ilyen kóstolókon, hogy ízlik vagy sem a felkínált bor. Ha nem tetszik, akkor bármit is magyaráznak mellé, nehezen fog változni a fogyasztók véleménye. Hangsúlyozta: fontos, hogy a fogyasztókat neveljék, az ilyen alkalmakkor elmagyarázzák, hogy mire kell odafigyelniük, és az elkészítésükről is rengeteg információt megtudhatnak.
– Mivel a szakmában dolgozom, és nem ez az első közös rendezvényünk a külhoni magyar borászokkal, így nagyjából ismerem a borkínálatot. De nagyon nagy örömünkre szolgál, hogy most Csíkszereda adott otthont az úgymond kincses pinceként indult rendezvénynek, ami ezelőtt Kolozsváron volt. Csíkszereda környékén nincs jelentős borvidék, ezért úgy gondoljuk, hogy ez egy felvevőpiac lehet. Itt nagyon magas szintű kulturális rendezvények vannak, és ezek sorában nagyon szépen illeszkedik a magyar bor népszerűsítése. Az, hogy itt a Kárpát-medencei borászok együtt voltak, azt jelenti, hogy a csíkszeredaiak és a környékbeliek is megismerkedhettek a felvidéki, a horvátországi vagy akár a szlovéniai, délvidéki vagy történetesen éppen az erdélyi Partium kínálatával. Az esemény második nagyon fontos része, hogy a borászok is egymást megismerhették, a problémáikról beszélhettek, egymástól tanácsot kérhettek, úgyhogy mindenképpen egy fantasztikus rendezvénynek mondhatjuk ezt – tette hozzá Pálfi Noémi.
A Borszereda nemcsak borkínálattal várta az érdeklődőket, a résztvevők közelebbről is megismerhették vidékünk kincseit, a borvizeket. Hargita Megye Tanácsának alintézményeként működő Fejlesztési Ügynökséggel közösen szerveztek egy borvízszimpóziumot, ahol bemutatták a székelyföldi borvizeket, illetve helyi, kézműves sajtokat is lehetett kóstolni a borok mellett.
– Vannak olyanok, akik egészen mélyen ismerik ezeket a borvizeket, akár kollégák, a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetemről, környékből, biológia–földrajz szakos tanárok, akik akár kiegészítő adatokkal is jönnek egy-egy forrásról. És vannak olyanok is, akik szokták tölteni egyik vagy másik borvizet, amelyikeknek a vizét itt most frissen töltve felkínáljuk, mint például a Csíkszereda melletti zsögödi borvíz, a tusnádi bagolyforrás, Kovászna megyéből, Mikóújfaluból a Bedő borvíz, vagy éppen a homoródi, lobogó melletti forrás. Ezeket a borvizeket sokan ismerik, sokan használják, de ők is találnak új információt, hiszen a Sapientia Erdélyi Magyar Tudományegyetemről a kollégák bevizsgálták ezeket a vizeket, a borvizes sátornál pedig elérhetők voltak ezek az elemzések. Kémiailag, mikrobiológiailag be voltak vizsgálva ezek a vizek, és akkor az iható kategóriába kerültek, de különböző kémiai elemeknek a jelenléte, számszerűsítése is megtekinthető volt ezekről a borvizekről. A bemutatott borvizeken kívül sok más forrás vizét is elemzték. Természetesen, hogyha lesz ennek a rendezvénynek folytatása, akkor elképzelhető, hogy más borvizek is bekerülnek a borvíz menübe – részletezte Incze Réka, a Borszeredához csatolt borvizes rendezvénynek ötletgazdája, és koordinátora.

Szilágyi Dalma-Orsolya

: an accessible web community